Ode à la framboise

A l’aube de l’été, les voici apparaître nos fruits rouges préférés. A inaugurer avec un verre de Fragolino, ce mousseux italien où l’on rajoute au moût de raisins de petites fraises des bois.
La fraise, croquante et acidulée est toujours la première à pointer son nez. Il faut la tartifier, la faire macérer avec menthe ou basilic, ou alors la confiturer en couches épaisses sur des tartines de quatre heures bien méritées.

Ma préférence va à sa délicate consoeur la framboise. A grignoter toute nue, car sa peau est si délicatement veloutée qu’il serait bien dommage de la froisser. Douce comme un bonbon acidulée, ses petits grains explosent au palais dans un festival d’arômes d’été. Un fruit rosé et tout en volupté, qui invite à la plus délicieuse des gourmandises !